全日制教育是我院多层次教育形式的主体。学院全日制教育实行院系二级管理，设有经济管理系、电气与机械工程系、计算机与信息工程系、生物工程系、建筑工程系、外语系、基础课部、体育系、中等职业教育部等9个系（部）及政法教研室、体育教研室。开设高职专业39个。

学院在教育教学中始终坚持“一个根本（以培养生产、建设、管理和服务第一线需要的高素质高技能人才为根本）、三个坚持（坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，走产学结合的道路；坚持以工科类专业为主体，以管理、农科类专业为重点，协调发展技术应用型专业；坚持以教学为中心，实施质量立校、人才强校、科技兴校战略）、三个目标（自我发展能力和服务地方经济社会发展能力不断增强；整体办学水平在湖北西部和武陵地区具有鲜明的示范作用；建设成为全省示范性高职学院）”的办学指导思想。弘扬“艰苦创业、自强不息、尚志求索、敢为人先”的恩施职院精神，逐步形成了“发扬艰苦奋斗精神，植根湖北西部地区，服务民族经济发展”的办学特色。

学院坚持走内涵发展之路，不断创新人才培养模式，形成了“一主线（以技术应用能力培养为主线）、三体系（构建理论教学体系、实践教学体系和素质教育体系）、三结合（在人才培养过程中实行产学结合、校企结合、工学结合）”的人才培养模式；主动适应地方经济社会发展，做到“三个坚持（与市场同步、与区域经济社会发展同步、与办学条件改善同步）、四个瞄准（恩施州产业发展规划、制造业技能型人才紧缺现状、服务业技能型人才短缺现状、企业经营管理人才紧缺现状）”，及时调整和优化专业设置；加强教学质量监控，构建了“二三四”（以学院教育教学督导室为主导，以教务处为主体，形成分工明确、协调配合的两线监控网络；教务处、教学系（部）、教研室三级管理教学组织机构；专家、学生、教师、社会四维教学质量评价体系）的教学质量保证与监控体系；注重学生职业能力的培养和综合素质的提高，构建了“基本技能、专业技能、职业综合技能”实践教学体系，建立了“一个核心（学生综合职业素质教育）、两项工程（学风建设和文明修身）、三全育人（全过程、全员、全方位）、四项活动（文化、科技、体育、社会实践活动）”的素质教育体系。

继续教育学院是职院成人教育与继续教育的基地，继续教育学院依托学院权威性、实用性、多层次、多专业的教育资源，努力实现继续教育领域的多方位开拓。主要负责非全日制学历教育。

主要负责培训考证，和面向社会，并根据企业实际需要，开展培训。旨在服务社会，服务州域经济发展。